ஆட்டோகிளேவ்: போட்லிசம் விஷத்தைத் தடுப்பது

உயர் வெப்பநிலை கருத்தடை வேதியியல் பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் பல மாதங்கள் அல்லது பல ஆண்டுகளாக அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், நிலையான சுகாதார நடைமுறைகளின்படி மற்றும் பொருத்தமான கருத்தடை செயல்முறையின் கீழ் கருத்தடை செய்யப்படாவிட்டால், அது உணவு பாதுகாப்பு சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

சில நுண்ணுயிர் வித்திகள் அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கி, மனித ஆரோக்கியத்திற்கு அபாயகரமான நச்சுகளை உருவாக்கும். க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம் என்ற பாக்டீரியத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் போட்லினம் டாக்ஸின் காரணமாக ஏற்படும் கடுமையான நோயான போட்யூலிசத்தின் நிலை இதுதான்.

போட்லிசம் விஷம் பொதுவாக மிகவும் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது .2021 ஒரு குடும்பம் ஒரு சிறிய கடையில் வெற்றிட நிரம்பிய ஹாம் தொத்திறைச்சி, கோழி கால்கள், சிறிய மீன் மற்றும் பிற சிற்றுண்டிகளை வாங்கி இரவு உணவில் நுகரும், அடுத்த நாள் நான்கு பேர் கொண்ட ஒரு குடும்பத்தினர் அனைவரும் வாந்தியெடுத்தல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மூட்டுகளின் பலவீனம் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர், இதன் விளைவாக மூன்று மக்கள்தொகை மற்றும் மூன்று மக்களால். ஆகவே, வெற்றிட நிரம்பிய உணவுகளில் ஏன் உணவுப் போடப்பட்ட போட்லினம் நச்சு விஷம்?

க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம் ஒரு காற்றில்லா பாக்டீரியமாகும், இது பொதுவாக இறைச்சி பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் வெற்றிட நிரம்பிய உணவு ஆகியவற்றில் மிகவும் பொதுவானது. வழக்கமாக மக்கள் உணவை கருத்தடை செய்ய அதிக வெப்பநிலை கருத்தடை முறையைப் பயன்படுத்துவார்கள், கருத்தடை செய்வதில் உள்ள தயாரிப்பு, கருத்தடை செய்யப்படுவதை உறுதி செய்வதற்காக, உணவில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களையும் அவற்றின் வித்திகளையும் கொல்ல நீண்ட நேரம் பதிலில் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும்.

போடலிசத்தைத் தவிர்க்க, கூடுதல் கவனிப்புக்கு சில விஷயங்கள் உள்ளன:

1. தயாரிப்புக்காக சுகாதார தரத்தை பூர்த்தி செய்யும் புதிய மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்.

2. பயன்படுத்தப்பட்ட அனைத்து பாத்திரங்களையும் கொள்கலன்களையும் சுத்தம் செய்யுங்கள்.

3. தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் இறுக்கமாக சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளது.

4. நியாயமான கருத்தடை வெப்பநிலை மற்றும் காலங்களைப் பின்தொடரவும்.

5. ஸ்டெரிமோசைசேஷன் சிகிச்சை அளவுருக்கள் பாதுகாக்கப்பட வேண்டிய உணவு வகையைப் பொறுத்தது.

பழங்கள் போன்ற அமில உணவுகளுக்கு (PH 4.5 க்கும் குறைவானது), அவை இயற்கையாகவே போடலிசத்திற்கு எதிர்க்கின்றன. பேக்கேஜிங் வடிவமைப்பிற்கு ஏற்றவாறு கொதிக்கும் நீர் (100 ° C) மூலம் கருத்தடை செய்தல் மற்றும் சம்பந்தப்பட்ட தயாரிப்பு போதுமானது.

இறைச்சி, மீன் மற்றும் சமைத்த காய்கறிகள் போன்ற குறைந்த அமில உணவுகளுக்கு (4.5 ஐ விட PH அதிகமாக), க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம் வித்திகளைக் கொல்ல அதிக வெப்பநிலையில் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். 100 ° C க்கு மேல் வெப்பநிலையுடன் அழுத்தத்தின் கீழ் கருத்தடை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தேவையான செயல்முறை தயாரிப்பு மற்றும் அதன் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது, சராசரி வெப்பநிலை 120 ° C ஆக இருக்கும்.

க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம்: தொழில்துறை ஆட்டோகிளேவால் கருத்தடை

தொழில்துறை ஆட்டோகிளேவ் கருத்தடை என்பது க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினத்தை கொல்ல மிகவும் பயனுள்ள கருத்தடை முறையாகும், இது போடலிசத்தை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியமாகும். தொழில்துறை ஆட்டோகிளேவ்ஸ் உள்நாட்டு ஆட்டோகிளேவ்களை விட அதிக வெப்பநிலையை அடைய முடியும், இது நோய்க்கிருமிகளின் அழிவை உறுதி செய்கிறது.

டி.டி.எஸ் ஆட்டோகிளேவ் பதிலடி கப்பலில் நல்ல வெப்பநிலை விநியோகம் மற்றும் சுழற்சி மறுபயன்பாட்டை உறுதி செய்கிறது, இது பாதுகாப்பான கருத்தடை செய்வதற்கான பாதுகாப்பு உத்தரவாதமாகும்.

டி.டி.எஸ் பதிலடி: நம்பிக்கையுடன் கருத்தடை

டி.டி.எஸ் உணவுத் தொழிலுக்கு பரந்த அளவிலான ஆட்டோகிளேவ்ஸை வழங்குகிறது. இந்த பதில்களின் வடிவமைப்பு உணவு கருத்தடை செயல்பாட்டின் போது வெப்ப விநியோகத்தின் சிறந்த சீரான தன்மையை உறுதி செய்கிறது, ஏற்றப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் ஒரே மாதிரியான கருத்தடை விளைவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. ஆட்டோகிளேவின் கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு உணவு செயல்முறையின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது மற்றும் சரியான சுழற்சி மீண்டும் மீண்டும் தன்மைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

கூடுதலாக, பாதுகாப்பான மற்றும் நம்பகமான தயாரிப்பு கருத்தடை செய்வதற்கு ஆட்டோகிளேவ்ஸைப் பயன்படுத்துவதில் தொழில்நுட்ப ஆதரவை எங்கள் நிபுணர்கள் குழு உங்களுக்கு வழங்கும்.