ஆட்டோகிளேவ்: போட்யூலிசம் விஷத்தைத் தடுக்கும்

உயர்-வெப்பநிலை ஸ்டெரிலைசேஷன், இரசாயனப் பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் மாதங்கள் அல்லது வருடங்கள் கூட அறை வெப்பநிலையில் உணவைச் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், நிலையான சுகாதார நடைமுறைகளின்படி மற்றும் பொருத்தமான கருத்தடை செயல்முறையின் கீழ் கருத்தடை செய்யப்படாவிட்டால், அது உணவுப் பாதுகாப்பு சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

சில நுண்ணுயிர் வித்திகள் அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான நச்சுகளை உருவாக்குகின்றன. க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம் என்ற பாக்டீரியத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் போட்லினம் டாக்ஸின் காரணமாக ஏற்படும் ஒரு தீவிர நோயான போட்யூலிசத்தின் நிலை இதுதான்.

பொட்டுலிசம் விஷம் பொதுவாக மிகவும் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.2021 ஒரு குடும்பம் வெற்றிட பேக் செய்யப்பட்ட ஹாம் தொத்திறைச்சி, சிக்கன் கால்கள், சிறிய மீன்கள் மற்றும் பிற தின்பண்டங்களை ஒரு சிறிய கடையில் வாங்கி இரவு உணவிற்கு உட்கொண்டது, அடுத்த நாள் நான்கு பேர் கொண்ட குடும்பம் அனைவரும் வாந்தியால் அவதிப்பட்டனர், வயிற்றுப்போக்கு, மற்றும் கைகால்களின் பலவீனம், தீவிர சிகிச்சை பிரிவில் ஒரு மரணம் மற்றும் மூன்று பேர் கண்காணிப்பில் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. வெற்றிடத்தில் நிரம்பிய உணவுகளில் ஏன் இன்னும் உணவில் உள்ள போட்லினம் நச்சு விஷம் உள்ளது?

க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம் என்பது காற்றில்லா பாக்டீரியம் ஆகும், இது பொதுவாக இறைச்சி பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் வெற்றிட-பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் அதிகம் காணப்படுகிறது. பொதுவாக மக்கள் அதிக வெப்பநிலை கருத்தடை முறையைப் பயன்படுத்தி உணவுப் பொருட்களைக் கிருமி நீக்கம் செய்வார்கள், ஸ்டெரிலைசேஷனில் உள்ள தயாரிப்பு, ஸ்டெரிலைசேஷன் முழுமையாக இருப்பதை உறுதிசெய்யும் பொருட்டு, உணவில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களையும் அவற்றின் வித்திகளையும் கொல்ல நீண்ட நேரம் கருத்தடை செய்ய வேண்டும். .

போட்யூலிசத்தைத் தவிர்க்க, கூடுதல் கவனம் செலுத்த வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன:

1.தயாரிப்பதற்கு சுகாதாரத் தரங்களைச் சந்திக்கும் புதிய மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்.

2.பயன்படுத்தப்பட்ட அனைத்து பாத்திரங்கள் மற்றும் கொள்கலன்களை நன்கு சுத்தம் செய்யவும்.

3. தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

4.நியாயமான கருத்தடை வெப்பநிலை மற்றும் கால அளவுகளை பின்பற்றவும்.

5.ஸ்டெரிலைசேஷன் சிகிச்சை அளவுருக்கள் பாதுகாக்கப்பட வேண்டிய உணவு வகையைச் சார்ந்தது.

பழங்கள் போன்ற அமில உணவுகளுக்கு (4.5 க்கும் குறைவான pH), அவை இயற்கையாகவே போட்யூலிசத்தை எதிர்க்கும். பேக்கேஜிங் வடிவம் மற்றும் சம்பந்தப்பட்ட தயாரிப்புக்கு ஏற்றவாறு கொதிக்கும் நீரில் (100°C) கிருமி நீக்கம் செய்தாலே போதுமானது.

இறைச்சி, மீன் மற்றும் சமைத்த காய்கறிகள் போன்ற குறைந்த அமில உணவுகளுக்கு (4.5 க்கும் அதிகமான pH), க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம் வித்திகளைக் கொல்ல அதிக வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். 100 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையுடன் அழுத்தத்தின் கீழ் கருத்தடை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தேவையான செயல்முறை தயாரிப்பு மற்றும் அதன் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது, சராசரி வெப்பநிலை சுமார் 120 ° C ஆகும்.

க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம்: தொழில்துறை ஆட்டோகிளேவ் மூலம் கருத்தடை

தொழில்துறை ஆட்டோகிளேவ் ஸ்டெரிலைசேஷன் என்பது போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியமான க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினைக் கொல்லும் மிகச் சிறந்த கருத்தடை முறையாகும். தொழில்துறை ஆட்டோகிளேவ்கள் உள்நாட்டு ஆட்டோகிளேவ்களை விட அதிக வெப்பநிலையை அடையலாம், இது நோய்க்கிருமிகளின் அழிவை உறுதி செய்கிறது.

டிடிஎஸ் ஆட்டோகிளேவ் ரிடோர்ட், கப்பலில் நல்ல வெப்பநிலை விநியோகம் மற்றும் சுழற்சியை மீண்டும் மீண்டும் செய்வதை உறுதி செய்கிறது, இது பாதுகாப்பான கருத்தடைக்கான பாதுகாப்பு உத்தரவாதமாகும்.

டிடிஎஸ் பதில்: நம்பிக்கையுடன் கருத்தடை

உணவுத் தொழிலுக்கு டிடிஎஸ் பரந்த அளவிலான ஆட்டோகிளேவ்களை வழங்குகிறது. இந்த ரிடோர்ட்களின் வடிவமைப்பு உணவு கிருமி நீக்கம் செய்யும் போது வெப்ப விநியோகத்தின் சிறந்த சீரான தன்மையை உறுதி செய்கிறது, ஏற்றப்பட்ட அனைத்து பொருட்களுக்கும் ஒரே மாதிரியான கருத்தடை விளைவை உத்தரவாதம் செய்கிறது. ஆட்டோகிளேவின் கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு உணவு செயல்முறையின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது மற்றும் சரியான சுழற்சியை மீண்டும் மீண்டும் செய்ய உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

கூடுதலாக, பாதுகாப்பான மற்றும் நம்பகமான தயாரிப்பு கருத்தடைக்கு ஆட்டோகிளேவ்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான தொழில்நுட்ப ஆதரவை எங்கள் நிபுணர்கள் குழு உங்களுக்கு வழங்கும்.