பழம் மற்றும் டப்பாக்களில் அடைக்கப்பட்ட உணவுகளை நிலைத்தன்மையுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யும் கலன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது பதப்படுத்தும் ஆலைகளில் ஆற்றல் பயன்பாட்டைக் குறைக்கிறது.

பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் தயாரிப்பு உலகில், பொருளின் பாதுகாப்பைப் பேணுவதும் அதன் ஆயுட்காலத்தை நீட்டிப்பதும் துல்லியமான கிருமி நீக்கத் தொழில்நுட்பத்தை பெரிதும் சார்ந்துள்ளது—மேலும் இந்த முக்கியமான பணி ஓட்டத்தில் ஆட்டோகிளேவ்கள் ஒரு முக்கிய உபகரணமாகத் திகழ்கின்றன. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டிய பொருட்களை ஆட்டோகிளேவில் ஏற்றுவதிலிருந்து இந்த செயல்முறை தொடங்குகிறது, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு காற்றுப்புகாத சூழலை உருவாக்க கதவு பூட்டப்படுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்களை நிரப்பும் கட்டத்திற்கான குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை தேவைகளைப் பொறுத்து, ஒரு வெந்நீர் தொட்டியில் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலைக்கு முன்சூடு செய்யப்பட்ட கிருமி நீக்க செயல்முறை நீர், உற்பத்தி நெறிமுறைகளால் குறிப்பிடப்பட்ட திரவ மட்டத்தை அடையும் வரை ஆட்டோகிளேவிற்குள் செலுத்தப்படுகிறது. சில சமயங்களில், இந்த செயல்முறை நீரின் ஒரு சிறிய அளவு, ஒரு வெப்பப் பரிமாற்றி வழியாக தெளிப்புக் குழாய்களுக்கும் செலுத்தப்பட்டு, சீரான சுத்திகரிப்புக்கு அடித்தளமிடப்படுகிறது.

ஆரம்பக்கட்ட அமைப்பு முடிந்தவுடன், வெப்பமூட்டி கிருமிநீக்கம் செய்யும் கட்டம் தொடங்குகிறது. ஒரு சுழற்சி பம்ப், செயல்முறை நீரை வெப்பப் பரிமாற்றியின் ஒரு பக்கத்தின் வழியாகச் செலுத்துகிறது, அங்கு அது ஆட்டோகிளேவ் முழுவதும் தெளிக்கப்படுகிறது. பரிமாற்றியின் மறுபக்கத்தில், நீரின் வெப்பநிலையை முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட நிலைக்கு உயர்த்துவதற்காக நீராவி செலுத்தப்படுகிறது. ஒரு ஃபிலிம் வால்வு, வெப்பநிலையை நிலையாக வைத்திருக்க நீராவி ஓட்டத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது முழுத் தொகுதியிலும் சீரான தன்மையை உறுதி செய்கிறது. சூடான நீர், ஒவ்வொரு பழ டப்பாவின் மேற்பரப்பிலும் பூசப்படும் ஒரு நுண்ணிய தெளிப்பாக அணுவாக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவமைப்பு, வெப்பப் புள்ளிகளைத் தடுப்பதோடு, ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் சமமான கிருமிநீக்கத்தைப் பெறுவதையும் உறுதி செய்கிறது. வெப்பநிலை உணர்விகள், ஒரு PID (விகிதாசார-ஒருங்கிணைந்த-வகையீட்டு) கட்டுப்பாட்டு அமைப்புடன் இணைந்து செயல்பட்டு, எந்தவொரு ஏற்ற இறக்கங்களையும் கண்காணித்து சரிசெய்கின்றன. இதன் மூலம், நுண்ணுயிரிகளைத் திறம்படக் குறைப்பதற்குத் தேவையான குறுகிய வரம்பிற்குள் நிலைமைகளைப் பராமரிக்கின்றன.

கிருமி நீக்கம் அதன் முடிவை எட்டும்போது, ​​அமைப்பு குளிரூட்டும் முறைக்கு மாறுகிறது. நீராவி உட்செலுத்துதல் நிறுத்தப்பட்டு, ஒரு குளிர் நீர் வால்வு திறக்கிறது. அது வெப்பப் பரிமாற்றியின் மறுபக்கம் வழியாகக் குளிரூட்டும் நீரை அனுப்புகிறது. இது, ஆட்டோகிளேவிற்குள் இருக்கும் செயல்முறை நீர் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பழம் ஆகிய இரண்டின் வெப்பநிலையையும் குறைக்கிறது. இந்த நடவடிக்கை, பழத்தின் தன்மையையும் சுவையையும் பாதுகாக்க உதவுவதோடு, பொருட்களை அடுத்தகட்ட கையாளுதலுக்குத் தயார்படுத்தவும் உதவுகிறது.

இறுதிக் கட்டத்தில், ஆட்டோகிளேவில் மீதமுள்ள நீர் வெளியேற்றப்பட்டு, ஒரு வெளியேற்ற வால்வு வழியாக அழுத்தம் விடுவிக்கப்படுகிறது. அழுத்தம் சமநிலைப்படுத்தப்பட்டு, அமைப்பு காலி செய்யப்பட்டவுடன், கிருமி நீக்கச் சுழற்சி முழுமையாக நிறைவடைகிறது. மேலும், டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட பழங்கள் பாதுகாப்பாகவும், நிலையாகவும், சந்தைகளுக்கு விநியோகிக்கத் தயாராகவும் உற்பத்தி வரிசையில் அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்லத் தயாராகின்றன.

தொடர்ச்சியான ஆனால் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்ட இந்தச் செயல்முறையானது, தரத்தில் சமரசம் செய்யாமல் பாதுகாப்புத் தரங்களைப் பூர்த்தி செய்யும் தயாரிப்புகளை வழங்குவதற்கான பதப்படுத்தப்பட்ட பழ உற்பத்தியாளர்களின் முக்கியத் தேவைகளைப் பூர்த்திசெய்து, ஆட்டோகிளேவ் தொழில்நுட்பம் எவ்வாறு துல்லியத்தையும் செயல்திறனையும் சமநிலைப்படுத்துகிறது என்பதை எடுத்துக்காட்டுகிறது. நம்பகமான, நீண்ட காலம் கெடாத பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களுக்கான நுகர்வோர் தேவை தொடர்வதால், ஆட்டோகிளேவ்கள் போன்ற நன்கு அளவீடு செய்யப்பட்ட கிருமி நீக்க உபகரணங்களின் பங்கு இந்தத் தொழில்துறையில் இன்றியமையாததாக உள்ளது.