உணவுத் தொழிலில் வெப்ப கிருமி நீக்கம் என்ன பங்கு வகிக்கிறது?

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், நுகர்வோர் அதிகளவில் உணவு சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை கோருவதால், உணவுத் துறையில் உணவு கிருமி நீக்கம் தொழில்நுட்பத்தின் தாக்கமும் அதிகரித்து வருகிறது. உணவுத் துறையில் கிருமி நீக்கம் தொழில்நுட்பம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இது பொருட்களின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், பொருட்களின் சேமிப்பு காலத்தையும் நீட்டிக்கிறது. உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் உற்பத்தி செயல்பாட்டில், உணவு கிருமி நீக்கம் தொழில்நுட்பத்தின் மூலம், நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம் அல்லது கொல்லலாம், இதனால் உணவு தரத்தை மேம்படுத்துதல், உணவு சேமிப்பு காலத்தை நீட்டித்தல் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்தல் ஆகியவற்றின் நோக்கத்தை அடைய முடியும்.

தற்போது, ​​உணவு பதப்படுத்துதலில் பாரம்பரிய வெப்ப கிருமி நீக்க தொழில்நுட்பம் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பல்துறை திறன் கொண்டது, முக்கியமாக உயர் வெப்பநிலை கிருமி நீக்கத்திற்கு பயன்படுத்தப்படும் எதிர்வினை. உயர் வெப்பநிலை எதிர்வினை பல்வேறு நுண்ணுயிரிகள், நோய்க்கிருமி பேசிலஸ் மற்றும் ஸ்பைரோசீட்கள் போன்றவற்றை அழிக்கக்கூடும், மேலும் கருத்தடை வெப்பநிலை மற்றும் கருத்தடை அழுத்தம் போன்ற கருத்தடை அளவை துல்லியமாகக் கட்டுப்படுத்த முடியும், இது கருத்தடை செய்வதற்கான எளிய மற்றும் பயனுள்ள வழியாகும். இருப்பினும், பதிலடியின் அதிக வெப்பநிலை உணவில் நிறம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் மாற்றங்கள் மற்றும் இழப்புகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு வழிவகுக்கும். எனவே, உணவின் தரத்தை பராமரிக்க நம்பகமான தரமான பதிலடியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிக முக்கியம்.

ஒரு நல்ல உயர்-வெப்பநிலை பதிலடி பின்வரும் புள்ளிகளை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

முதலாவதாக, வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தக் கட்டுப்பாடு துல்லியமானது, அதிக வெப்பநிலை கருத்தடைக்கான உணவில், தயாரிப்பின் வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தக் கட்டுப்பாடு துல்லியமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், சிறிய பிழை. எங்கள் பதிலடி ± 0.3 ℃ வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்த முடியும், அழுத்தம் ± 0.05 பட்டியில் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, விரிந்த பைகள் சிதைவு மற்றும் பிற சிக்கல்களை கருத்தடை செய்த பிறகு தயாரிப்பு ஏற்படாது என்பதை உறுதிசெய்து, தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் அமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.