வணிக மலட்டுத்தன்மை என்பது “பாக்டீரியா இலவசம்” என்று அர்த்தமல்ல

"பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கான தேசிய உணவு பாதுகாப்பு தரநிலை GB7098-2015 ″ பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை பின்வருமாறு வரையறுக்கிறது: பழங்கள், காய்கறிகள், உண்ணக்கூடிய பூஞ்சை, கால்நடை மற்றும் கோழி இறைச்சி, நீர்வாழ் விலங்குகள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துதல். "டின் பிளேட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கண்ணாடி பாட்டில்களில் பதிவு செய்யப்பட்ட பழம் இருந்தாலும், உற்பத்தி செயல்முறை சற்று வித்தியாசமாக இருந்தாலும், மையமானது கருத்தடை செய்கிறது." தற்போதைய சீன தேசிய தரத்தின்படி, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு “வணிக மலட்டுத்தன்மையை” சந்திக்க வேண்டும். தரவுகளின்படி, ஆரம்ப கருத்தடை முறை வேகவைக்கப்பட்டது (100 டிகிரி), பின்னர் கால்சியம் குளோரைடு கரைசல் கொதிக்கும் (115 டிகிரி), பின்னர் உயர் அழுத்த நீராவி கருத்தடை (121 டிகிரி) ஆக உருவாக்கப்பட்டது. தொழிற்சாலையை விட்டு வெளியேறுவதற்கு முன், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு வணிக மலட்டுத்தன்மை சோதனைக்கு உட்பட்டதாக இருக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலை சேமிப்பகத்தை உருவகப்படுத்துவதன் மூலம், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் வீக்கம் மற்றும் வீக்கம் போன்ற சரிவு இருக்குமா என்பதைக் காணலாம். நுண்ணுயிர் கலாச்சார சோதனைகள் மூலம், நுண்ணுயிர் இனப்பெருக்கம் செய்ய வாய்ப்பு உள்ளதா என்பதைப் பார்க்க முடியும். "'வணிக மலட்டுத்தன்மை' என்பது முற்றிலும் பாக்டீரியாக்கள் இல்லை என்று அர்த்தமல்ல, ஆனால் அதில் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் இல்லை." சில கேன்களில் நோய்க்கிருமி அல்லாத நுண்ணுயிரிகள் இருக்கலாம் என்று ஜெங் கை கூறினார், ஆனால் அவை சாதாரண வெப்பநிலையில் இனப்பெருக்கம் செய்யாது. எடுத்துக்காட்டாக, பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி பேஸ்டில் ஒரு சிறிய அளவு அச்சு வித்திகள் இருக்கலாம். தக்காளி பேஸ்டின் வலுவான அமிலத்தன்மை காரணமாக, இந்த வித்திகளை இனப்பெருக்கம் செய்வது எளிதல்ல, எனவே பாதுகாப்புகளை தவிர்க்கலாம். ”