பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை அமெரிக்கா எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துகிறது?

அமெரிக்காவில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு தொடர்பான தொழில்நுட்ப விதிமுறைகளை உருவாக்குவதற்கும், வழங்குவதற்கும், புதுப்பிப்பதற்கும் அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) பொறுப்பாகும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஃபெடரல் விதிமுறைகள் 21 சி.எஃப்.ஆர் பகுதி 113 பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் குறைந்த அமில பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுப் பொருட்களை செயலாக்குவதையும், பல்வேறு குறிகாட்டிகளை (நீர் செயல்பாடு, பி.எச் மதிப்பு, கருத்தடை குறியீடு போன்றவை) எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துவது என்பதையும் ஒழுங்குபடுத்துகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட ஆப்பிள் சாஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட பாதாமி, பதிவு செய்யப்பட்ட பெர்ரி, பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகள் போன்ற 21 வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் கூட்டாட்சி விதிமுறைகளின் 145 ஆம் பாகத்தின் ஒவ்வொரு பிரிவிலும் 21 சி.எஃப்.ஆர். உணவு கெடுதலைத் தடுப்பதே முக்கிய தேவை, மற்றும் அனைத்து வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளும் சீல் வைக்கப்பட்டு தொகுக்கப்படுவதற்கு முன்னர் அல்லது பின் வெப்ப சிகிச்சையாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, மீதமுள்ள விதிமுறைகள் தயாரிப்பு மூலப்பொருள் தேவைகள், பயன்படுத்தக்கூடிய நிரப்புதல் ஊடகங்கள், விருப்பத்தேர்வுகள் (உணவு சேர்க்கைகள், ஊட்டச்சத்து கோட்டையர்கள் போன்றவை), அத்துடன் தயாரிப்பு லேபிளிங் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உரிமைகோரல் தேவைகள் உள்ளிட்ட தயாரிப்பு தரத் தேவைகளுடன் தொடர்புடையவை. கூடுதலாக, உற்பத்தியின் நிரப்புதல் அளவு மற்றும் தயாரிப்புகளின் தொகுதி தகுதி வாய்ந்ததா என்பதை நிர்ணயிப்பது நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது மாதிரி, சீரற்ற ஆய்வு மற்றும் தயாரிப்பு தகுதி நிர்ணயிக்கும் நடைமுறைகள் நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளன. 2 சி.எஃப்.ஆரின் 155 ஆம் ஆண்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு குறித்த தொழில்நுட்ப விதிமுறைகள் அமெரிக்காவில் உள்ளன, இதில் 10 வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், இனிப்பு அல்லாத சோளம் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி ஆகியவை அடங்கும். சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் உற்பத்திக்கு முன்னர் அல்லது அதற்குப் பிறகு வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுவதோடு கூடுதலாக, மீதமுள்ள விதிமுறைகள் முக்கியமாக தயாரிப்பு மூலப்பொருள் வரம்பு மற்றும் தரமான தேவைகள், தயாரிப்பு வகைப்பாடு, விருப்பத்தேர்வுகள் (சில சேர்க்கைகள் உட்பட), மற்றும் பதப்படுத்தல் ஊடகங்கள், மற்றும் தயாரிப்பு லேபிளிங் மற்றும் உரிமைகோரல்களுக்கான குறிப்பிட்ட தேவைகள் போன்றவற்றின் குறிப்பிட்ட தேவைகள், அத்துடன் 21 சி.எஃப்.ஆர். சால்மன், பதிவு செய்யப்பட்ட ஈரமான நிரம்பிய இறால் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா. பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு சீல் வைக்கப்பட்டு, கெடுப்பதைத் தடுக்க தொகுக்கப்படுவதற்கு முன்பு வெப்பமாக செயலாக்கப்பட வேண்டும் என்று தொழில்நுட்ப விதிமுறைகள் தெளிவாக குறிப்பிடுகின்றன. கூடுதலாக, தயாரிப்பு மூலப்பொருட்களின் வகைகள் தெளிவாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன, அத்துடன் தயாரிப்பு வகைகள், கொள்கலன் நிரப்புதல், பேக்கேஜிங் படிவங்கள், சேர்க்கை பயன்பாடு, அத்துடன் லேபிள்கள் மற்றும் உரிமைகோரல்கள், தயாரிப்புகள் தகுதி தீர்ப்பு போன்றவை.