உணவு பதப்படுத்துதலில், கருத்தடை என்பது ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். பதிலடி என்பது உணவு மற்றும் பான உற்பத்தியில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் வணிக கருத்தடை கருவியாகும், இது தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான வழியில் நீட்டிக்க முடியும். பல வகையான பதில்கள் உள்ளன. உங்கள் தயாரிப்புக்கு ஏற்ற பதிலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? பொருத்தமான உணவு பதில்களை வாங்குவதற்கு முன், பல புள்ளிகள் கவனிக்கப்படுகின்றன:
I. கருத்தடை முறைகள்
ரெஸ்டார்ட்டில் தேர்வு செய்ய பல கருத்தடை முறைகள் உள்ளன, அவை: ஸ்ப்ரே ரைட் டார்ட், நீராவி பதிலடி, நீராவி காற்று பதிலடி, நீர் மூழ்கியது பதிலடி, நிலையான பதிலடி மற்றும் சுழலும் பதிலடி போன்றவை. சரியான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தை உறுதி செய்வதற்கு முக்கியமானது. உங்கள் தயாரிப்பு பண்புகளுக்கு எந்த வகையான கருத்தடை முறை பொருத்தமானது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, டின் கேன்களின் கருத்தடை நீராவி கருத்தடை செய்வதற்கு ஏற்றது. டின் கேன்கள் கடினமான பொருட்களால் ஆனவை மற்றும் நீராவியைப் பயன்படுத்துகின்றன. பதிலடி வெப்ப ஊடுருவல் வேகம் வேகமாக உள்ளது, தூய்மை அதிகமாக உள்ளது மற்றும் துருப்பிடிப்பது எளிதல்ல.
Ii. திறன், அளவு மற்றும் இடம்:
பதிலின் திறன் சரியான அளவாக இருக்கிறதா என்பது தயாரிப்பு கருத்தடை செய்வதில் ஒரு குறிப்பிட்ட தாக்கத்தை ஏற்படுத்துமா, பதில்களின் அளவு உற்பத்தியின் அளவு மற்றும் உற்பத்தி, உற்பத்தி திறன், மிகப் பெரியது அல்லது மிகச் சிறியது ஆகியவற்றின் படி தனிப்பயனாக்கப்பட வேண்டும், இது உற்பத்தியின் கருத்தடை விளைவை பாதிக்கும். பதிலைத் தேர்ந்தெடுப்பதில், உற்பத்தித் தளத்தின் அளவு, பதிலடி சுழற்சியின் பயன்பாடு (வாரத்திற்கு சில முறை), உற்பத்தியின் எதிர்பார்க்கப்படும் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் பலவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய உண்மையான சூழ்நிலையின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும்.
Iii. கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகள்
கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு உணவு பதிலின் மையமாகும். இது உணவு பதப்படுத்தும் செயல்பாடுகளின் பாதுகாப்பு, தரம் மற்றும் செயல்திறனை உறுதி செய்கிறது, மேலும் முழு தானியங்கி புத்திசாலித்தனமான இயக்க முறைமை மக்களுக்கு சிறந்த உணவு பதப்படுத்துதல், வசதியான செயல்பாடு, கையேடு தவறாக செயல்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக ஒவ்வொரு கருத்தடை படியின் செயல்பாட்டையும் தானாகவே கண்டறியும், இது உபகரணங்களின் பல்வேறு கூறுகளின் பல்வேறு கூறுகளின் பராமரிப்பு நேரத்தை தானாகவே கணக்கிடுகிறது, மேலும் வெப்பநிலையை சரிசெய்ய, பராமரிப்புக்கு உட்பட்டது, செயலற்ற நிலைக்கு உட்படுத்தப்படுவதைத் தவிர்ப்பது, தீங்கிழைக்கப்படுவதைத் தவிர்ப்பது பதிலடி. இது ஆட்டோகிளேவில் வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்தை கருத்தடை செயல்முறைக்கு ஏற்ப தானாகவே சரிசெய்கிறது, வெப்பம் இயந்திரம் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறதா என்பதைக் கண்காணிக்கிறது. இவை கருத்தடை செயல்முறையின் முக்கியமான பகுதிகள், பாதுகாப்பு நோக்கங்களுக்காக மட்டுமல்ல, ஒழுங்குமுறை தேவைகளுக்கு இணங்கவும்.
IV. பாதுகாப்பு அமைப்பு
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸின் ASME சான்றிதழ் மற்றும் FDA \ USDA சான்றிதழ் போன்ற ஒவ்வொரு நாட்டின் பாதுகாப்பு சோதனை மற்றும் சான்றிதழ் தரங்களை பதிலடி பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
உணவு உற்பத்தி மற்றும் ஆபரேட்டர் பாதுகாப்பின் பாதுகாப்பிற்கு பதிலின் பாதுகாப்பு அமைப்பு மிகவும் முக்கியமானது, டி.டி.எஸ் பாதுகாப்பு அமைப்பு பல பாதுகாப்பு அலாரம் சாதனங்களை உள்ளடக்கியது: அதிக வெப்பநிலை அலாரம், அழுத்தம் அலாரம், தயாரிப்பு இழப்பைத் தவிர்ப்பதற்கான உபகரணங்கள் பராமரிப்பு எச்சரிக்கை, மற்றும் 5 கதவு இன்டர்லாக் பொருத்தப்பட்டிருக்கும், பதிலடி கதவை மூடியால், காயமடைந்ததற்கு காயம் ஏற்படாமல் இருக்க முடியாது.
வி. தயாரிப்பு குழு தகுதி
பதிலைத் தேர்ந்தெடுப்பதில், அணியின் நிபுணத்துவமும் அவசியம், தொழில்நுட்பக் குழுவின் தொழில்முறை உபகரணங்களின் நம்பகத்தன்மையை தீர்மானிக்கிறது, மேலும் சாதனங்களின் திறமையான செயல்பாட்டையும் பின்தொடர்தல் பராமரிப்பையும் மிகவும் வசதியாக மாற்றுவதற்காக விற்பனைக்குப் பின் சேவை குழு சரியானது.
இடுகை நேரம்: MAR-21-2024