நெகிழ்வான மற்றும் பாரம்பரிய உலோகக் கலன்களுக்கு இடையிலான கிருமி நீக்க செயல்முறை வேறுபாடுகள்

கிருமி நீக்கம் செய்யும் செயல்முறையில், நெகிழ்வான பேக்கேஜிங் கேன்களுக்கும் பாரம்பரிய உலோகக் கேன்களுக்கும் இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவை முக்கியமாக பின்வரும் அம்சங்களில் பிரதிபலிக்கின்றன:

1. வெப்பப் பரிமாற்றத் திறன் மற்றும் கிருமி நீக்க நேரம்

நெகிழ்வுத்தன்மை கொண்ட பேக்கேஜிங் கேன்கள்: நெகிழ்வுத்தன்மை கொண்ட பேக்கேஜிங் பொருட்களின் குறைந்த தடிமன் மற்றும் வேகமான வெப்பப் பரிமாற்றம் காரணமாக, அதன் கிருமி நீக்க நேரம் பொதுவாக உலோகக் கேன்களை விடக் குறைவாக இருக்கும். ஒரே கிருமி நீக்க செயல்முறை நிலைமைகளின் கீழ், வெப்பமூட்டும் கட்டத்தில் நெகிழ்வுத்தன்மை கொண்ட பேக்கேஜிங் கேன்களின் வெப்பநிலை வேகமாக உயர்கிறது, எனவே அதே நேரத்தில் அதன் கிருமி நீக்க மதிப்பு (F எண்) அதிகமாக உள்ளது.

பாரம்பரிய உலோகக் கலன்கள்: உலோகக் கலன்களின் வெப்பப் பரிமாற்றத் திறன் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது, மேலும் அதே அளவிலான பாக்டீரியா கொல்லும் விளைவை அடைய அதிக நேரம் எடுக்கும்.

2. கிருமி நீக்க வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தம்

மென்மையான பேக்கேஜிங் கேன்கள்: பொதுவாக சுமார் 121℃ உயர் வெப்பநிலை கிருமி நீக்க செயல்முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன, சில தயாரிப்புகள் இரட்டை உச்ச உயர் வெப்பநிலை கிருமி நீக்க செயல்முறையைப் பயன்படுத்தும் (உதாரணமாக 80℃, 5 நிமிடங்கள், 110℃, 5 நிமிடங்கள், 121℃, 12 நிமிடங்கள் போன்றவை), இந்த செயல்முறை கிருமி நீக்கத்தின் தீவிரத்தை திறம்பட குறைத்து, உயர் வெப்பநிலையால் ஏற்படும் உணவு சுவையின் சிதைவையும் குறைக்கும்.

பாரம்பரிய உலோகக் கலன்கள்: உலோகக் கலன்களின் கிருமிநீக்க வெப்பநிலை பொதுவாக 121 ° C-க்கு அதிகமாகவோ அல்லது அதைவிட உயர்வாகவோ (உதாரணமாக, 130 ° C - 160 ° C வரையிலான மீசூடாக்கப்பட்ட நீராவி கிருமிநீக்கம்) இருக்கும், மேலும் கிருமிநீக்க விளைவை உறுதிப்படுத்த அதிக அழுத்தம் தேவைப்படுகிறது.

3. பேக்கேஜிங் பொருட்களின் சகிப்புத்தன்மை

நெகிழ்வான பேக்கேஜிங் பொருட்கள் (கூட்டு பிளாஸ்டிக் படலம் போன்றவை) அதிக வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் செயல்பாட்டின் போது, ​​பையில் உள்ள எஞ்சிய வாயுவின் விரிவாக்கம் மற்றும் உள்ளடக்கங்களின் அளவு ஆகியவற்றால் பையில் அழுத்தம் அதிகரிக்கக்கூடும். எனவே, பேக்கேஜிங் உடைவதைத் தடுக்க, நெகிழ்வான பேக்கேஜிங்கின் கிருமி நீக்கச் செயல்பாட்டின் போது அழுத்தக் கட்டுப்பாட்டில் சிறப்பு கவனம் தேவைப்படுகிறது.

பாரம்பரிய உலோகக் கலன்கள்: உலோகக் கலன்கள் நல்ல அழுத்தத் தடுப்பு மற்றும் உயர் வெப்பத் தடுப்புத் திறனைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை அதிக கிருமி நீக்க வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்தைத் தாங்கக்கூடியவை.

4. குளிரூட்டும் முறை

நெகிழ்வான பேக்கேஜிங் கேன்கள்: குளிர்விக்கும்போது, ​​பேக்கேஜ் உருக்குலைவதையோ அல்லது விரிசல் ஏற்படுவதையோ தடுக்க, பொதுவாக நீர் தெளிப்பு அல்லது எதிர் அழுத்தக் குளிர்விப்பு முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாரம்பரிய உலோகக் கலன்களில், நீர் குளிர்விப்பு, காற்று குளிர்விப்பு போன்ற பல்வேறு குளிர்விப்பு முறைகள் உள்ளன, ஆனால் குளிர்வித்த பிறகு கலனில் உள்ள அழுத்தச் சமநிலையில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

5. உபகரணங்கள் மற்றும் செயல்முறை நெகிழ்வுத்தன்மை

நெகிழ்வு பேக்கேஜிங் கேன்: நெகிழ்வு பேக்கேஜிங்கின் கிருமி நீக்க செயல்முறைக்கு, உலோக மற்றும் கண்ணாடி கேன்களின் கிருமி நீக்க தொழில்நுட்பம் மற்றும் உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது பேக்கேஜிங் பொருளின் பண்புகளுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்பட வேண்டும்.

பாரம்பரிய உலோகக் கலன்கள்: உலோகக் கலன்களின் கிருமிநீக்க உபகரணங்கள் பொதுவாக இடைவிட்டு அல்லது தொடர்ச்சியாகச் செயல்படும், மேலும் அதன் செயல்முறை ஒப்பீட்டளவில் முதிர்ச்சியடைந்துள்ளது, ஆனால் நெகிழ்வுத்தன்மை குறைவாக உள்ளது.

6. பொருளின் தரம் மற்றும் சேமிப்புக் காலம்

நெகிழ்வான பேக்கேஜிங்கின் மூலம் வெப்பத்தை வேகமாகப் பரிமாற்றம் செய்யலாம், கிருமி நீக்கம் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்காது. இது உணவின் நிறம், நறுமணம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை சிறப்பாகத் தக்கவைத்து, அதன் சேமிப்புக் காலத்தையும் நீட்டிக்கிறது.

பாரம்பரிய உலோகக் கலன்கள்: உலோகக் கலன்களில் செய்யப்படும் உயர் வெப்பநிலை மற்றும் உயர் அழுத்த கிருமி நீக்க செயல்முறையானது நுண்ணுயிரிகளைத் திறம்பட அழித்தாலும், அது உணவின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து இழப்புக்கு வழிவகுக்கக்கூடும்.

சுருக்கம்

நெகிழ்வுத்தன்மை கொண்ட பேக்கேஜிங் கேன்கள் மற்றும் பாரம்பரிய உலோக கேன்களின் கிருமி நீக்க தொழில்நுட்பத்திற்கு அதன் நன்மைகளும் தீமைகளும் உள்ளன. வெப்பப் பரிமாற்றத் திறன், கிருமி நீக்க நேரம் மற்றும் பொருளின் தரத்தைப் பாதுகாத்தல் ஆகியவற்றில் நெகிழ்வுத்தன்மை கொண்ட பேக்கேஜிங் கேன்கள் சிறப்பாகச் செயல்படுகின்றன, ஆனால் பேக்கேஜிங் பொருட்களின் தாங்கும் திறன் மற்றும் அழுத்தக் கட்டுப்பாட்டிற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். பாரம்பரிய உலோக கேன்கள் அழுத்த எதிர்ப்பு மற்றும் உயர் வெப்பநிலை எதிர்ப்பில் அதிக நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து இழப்புக்கு வழிவகுக்கக்கூடும். நிறுவனங்கள், பொருளின் பண்புகள் மற்றும் சந்தைத் தேவைக்கு ஏற்ப பொருத்தமான பேக்கேஜிங் மற்றும் கிருமி நீக்க செயல்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.