வெப்பக் கருத்தடை என்பது கொள்கலனில் உள்ள உணவை மூடி, அதை கருத்தடை உபகரணங்களில் வைப்பது, ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு அதை வைத்திருப்பது, அந்தக் காலம் என்னவென்றால்
வெப்ப கருத்தடை வகைப்பாடு
கருத்தடை வெப்பநிலையின்படி:
பேஸ்டுரைசேஷன், குறைந்த வெப்பநிலை கருத்தடை, அதிக வெப்பநிலை கருத்தடை, குறுகிய காலத்திற்கு அதிக வெப்பநிலை கருத்தடை.
கருத்தடை அழுத்தத்தின் படி:
அழுத்தம் கருத்தடை (வெப்பமூட்டும் ஊடகம், கருத்தடை வெப்பநிலை ≤100 போன்ற நீர் போன்றவை), அழுத்தம் கருத்தடை (நீராவி அல்லது தண்ணீரை வெப்பமூட்டும் ஊடகமாகப் பயன்படுத்துதல், பொதுவான கருத்தடை வெப்பநிலை 100-135 is).
கருத்தடை செயல்பாட்டின் போது உணவுக் கொள்கலனை நிரப்புவதற்கான வழியின் படி:
இடைவெளி வகை மற்றும் தொடர்ச்சியான வகை.
வெப்பமூட்டும் ஊடகத்தின் படி:
நீராவி வகை, நீர் கருத்தடை (முழு நீர் வகை, நீர் தெளிப்பு வகை போன்றவை), எரிவாயு, நீராவி, நீர் கலப்பு கருத்தடை என பிரிக்கப்படலாம்.
கருத்தடை செயல்பாட்டின் போது கொள்கலனின் இயக்கத்தின் படி:
நிலையான மற்றும் ரோட்டரி கருத்தடை செய்ய.
இடுகை நேரம்: ஜூலை -30-2020