பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளின் நம்பகமான ஊட்டச்சத்து

ஆரோக்கியமான உணவு குறித்து எங்களுக்கு ஆலோசனை வழங்க உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுத் தேர்வுகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். புதிய உணவு விரும்பப்படுகிறது, ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவும் பாராட்டத்தக்கது. பல நூற்றாண்டுகளாக உணவைப் பாதுகாக்க கேனிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது, டப்பா திறக்கும் வரை அதைப் பாதுகாப்பாகவும் சத்தானதாகவும் வைத்திருக்கிறது, இது உணவு வீணாவதைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சரக்கறையில் நிறைய துரித உணவு இருப்பதையும் குறிக்கிறது. உணவு இருப்பு. நாட்டின் சிறந்த உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடம் அவர்களுக்குப் பிடித்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் பற்றி நான் கேட்டேன், ஆனால் அவர்களின் சரக்கறைகளைப் பார்ப்பதற்கு முன், சத்தான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே.

சர்க்கரை மற்றும் சோடியம் குறைவாக உள்ள பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது. சர்க்கரை அல்லது உப்பு சேர்க்கப்படாத உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் உங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட சூப்பில் சிறிது சர்க்கரை அல்லது உப்பைச் சேர்த்தால் பரவாயில்லை.

BPA இல்லாத டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட உள் பேக்கேஜிங்கைத் தேடுகிறோம். சோடா கேன்கள் எஃகு மூலம் செய்யப்பட்டாலும், அவற்றின் உள் சுவர்கள் பெரும்பாலும் தொழில்துறை இரசாயனமான BPA ஐக் கொண்ட பொருட்களால் ஆனவை. FDA இந்த பொருளை தற்போது பாதுகாப்பானது என்று கருதினாலும், பிற சுகாதார குழுக்களும் எச்சரிக்கைகளை வெளியிட்டுள்ளன. தனியார் லேபிள்கள் கூட BPA இல்லாத கேன் லைனிங்கைப் பயன்படுத்துகின்றன, எனவே இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளைத் தவிர்ப்பது கடினம் அல்ல.

செயற்கை பாதுகாப்புகள் மற்றும் பொருட்கள் கொண்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்ப்பது கடினம் அல்ல, ஏனெனில் பதப்படுத்தல் என்பது ஒரு உணவுப் பாதுகாப்பு நுட்பமாகும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்

நீங்கள் ஒரு பீன்ஸ் டப்பாவைத் திறக்கும்போது, ​​சாலடுகள், பாஸ்தா, சூப்கள் மற்றும் இனிப்புகளில் கூட புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்தை சேர்க்கலாம். நியூயார்க்கைச் சேர்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் தமரா டியூக்கர் ஃப்ரீமன், "Bloating Is a Warning Sign for the Body" என்ற புத்தகத்தின் ஆசிரியரான இவர், "Caned Beans" என்பதில் சந்தேகமில்லை, தனக்கு மிகவும் பிடித்தமானது என்று கூறுகிறார். "எனது நிகழ்ச்சியில், Caned Beans தான் மூன்று எளிதான, வேகமான மற்றும் மலிவான வார இறுதி வீட்டு உணவுகளுக்கு அடிப்படை. சிறிது சீரகம் மற்றும் ஆர்கனோவுடன் Caned Black Beans ஒரு மெக்சிகன் கிண்ணத்திற்கான அடிப்படையாகும், மேலும் நான் பிரவுன் ரைஸ் அல்லது குயினோவா, வெண்ணெய் மற்றும் பலவற்றைப் பயன்படுத்துகிறேன்; Cannerini பீன்ஸ் ஒரு வான்கோழி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலந்த வெள்ளை மிளகாய் உணவில் எனது நட்சத்திர மூலப்பொருள்; நான் Caned Bike ஐ இந்திய பாணி ஸ்டூ அல்லது ஒரு விரைவான தெற்காசிய கறிக்கான முன் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா கலவையுடன் இணைத்து அரிசி, வெற்று தயிர் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கிறேன்."

நியூயார்க்கை தளமாகக் கொண்ட ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார நிபுணரும், ஈட்டிங் இன் கலர் என்ற புத்தகத்தின் ஆசிரியருமான பிரான்சிஸ் லார்ஜ்மேன் ரோத்தும், பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸின் ரசிகர். அவள் சமையலறையில் எப்போதும் சில கருப்பு பீன்ஸின் கேன்களை வைத்திருப்பாள். “நான் வார இறுதி குசடிலாக்கள் முதல் என் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பு பீன் மிளகாய் வரை அனைத்திற்கும் கருப்பு பீன்ஸைப் பயன்படுத்துகிறேன். என் மூத்த மகள் அதிகம் இறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் அவளுக்கு கருப்பு பீன்ஸை மிகவும் பிடிக்கும், அதனால் நான் அவற்றை அவளுடைய நெகிழ்வான உணவில் சேர்க்க விரும்புகிறேன். மற்ற பருப்பு வகைகளைப் போலவே, கருப்பு பீன்ஸும் நார்ச்சத்து மற்றும் தாவர புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இதில் 1/2 கப்பில் 7 கிராம் உள்ளது. கருப்பு பீன்ஸின் ஒரு பரிமாறலில் மனித உடலுக்குத் தேவையான தினசரி உட்கொள்ளலில் 15% இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது கருப்பு பீன்ஸை பெண்கள் மற்றும் டீனேஜர்களுக்கு ஒரு நல்ல மூலப்பொருளாக மாற்றுகிறது, ”என்று அவர் விளக்கினார்.

நியூயார்க் மாநில ஊட்டச்சத்து நிபுணரும், தி ஸ்மால் சேஞ்ச் டயட்டின் ஆசிரியருமான கெரி கான்ஸ் (RDN), வீட்டில் சமைத்த உணவை பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸிலிருந்து எளிதாக்குகிறார். "எனக்கு மிகவும் பிடித்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்று பீன்ஸ், குறிப்பாக கருப்பு மற்றும் சிறுநீரக பீன்ஸ், ஏனென்றால் நான் அவற்றை சமைக்க அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியதில்லை." அவர் போடி பாஸ்தாவை ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கி, பூண்டு, கீரை, கேனெல்லினி பீன்ஸ் மற்றும் பர்மேசன் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்த உணவை உருவாக்க எளிதாகவும் பேக் செய்யவும் எளிதாகவும் இருக்கிறார்!

பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலை ஒரு சுவையான உணவு மட்டுமல்ல, அது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியும் கூட என்று ரீட் இட் பிஃபோர் யூ ஈட் இட் - டேக்கிங் யூ ஃப்ரம் லேபிள் டு டேபிள் (RDN) புத்தகத்தின் ஆசிரியரான போனி டௌப் டிக்ஸ் கூறுகிறார். கழுவி வடிகட்டிய பிறகு, சீசன் செய்து பேக் செய்யவும். மற்ற பருப்பு வகைகளைப் போலவே, அவை பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்க ஏற்றவை என்று டாபோ டிக்ஸ் சுட்டிக்காட்டுகிறார். பீன்ஸ் உயர்தர, மெதுவாக எரியும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம் மற்றும் ஒத்த காய்கறிகளில் காணப்படும் பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது.