கொள்கலன்களை பதப்படுத்துவதற்கான தேவைகள் என்ன?

கொள்கலன்களுக்கான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் அடிப்படைத் தேவைகள் பின்வருமாறு:

(1) நச்சுத்தன்மையற்றது: பதிவு செய்யப்பட்ட கொள்கலன் உணவுடன் நேரடி தொடர்பில் இருப்பதால், உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய அது நச்சுத்தன்மையற்றதாக இருக்க வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்ட கொள்கலன்கள் தேசிய சுகாதாரத் தரநிலைகள் அல்லது பாதுகாப்புத் தரநிலைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.

(2) நல்ல சீல் வைத்தல்: உணவு கெட்டுப்போவதற்கு நுண்ணுயிரிகள் முக்கிய காரணம். உணவு சேமிப்பு கொள்கலனாக, அது நம்பகமான சீல் செயல்திறனைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், இதனால் கருத்தடைக்குப் பிறகு வெளிப்புற நுண்ணுயிர் மாசுபாடு காரணமாக உணவு கெட்டுப்போகாது.

(3) நல்ல அரிப்பு எதிர்ப்பு: ஏனெனில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சிதைவைக் கொண்டுள்ளது. ஊட்டச்சத்துக்கள், உப்புகள், கரிமப் பொருட்கள் போன்றவை அதிக வெப்பநிலை கருத்தடை செயல்பாட்டில் எளிதில் சிதைந்து, கொள்கலனின் அரிப்பை மோசமாக்குகின்றன. உணவை நீண்டகாலமாகப் பாதுகாப்பதை உறுதி செய்வதற்காக, கொள்கலன் நல்ல அரிப்பு எதிர்ப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

(4) எடுத்துச் செல்வது மற்றும் பயன்படுத்துவது பொறுத்தவரை: அது வலிமையாகவும் எளிதாக எடுத்துச் செல்லக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

(5) தொழில்துறை உற்பத்திக்கு ஏற்றது: உற்பத்தித் திறனை மேம்படுத்தவும், செலவுகளைக் குறைக்கவும், தரத்தை நிலைப்படுத்தவும், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உற்பத்திச் செயல்பாட்டில் பல்வேறு இயந்திர செயலாக்கங்களைத் தாங்கி, தொழிற்சாலை இயந்திரமயமாக்கல் மற்றும் தானியங்கி உற்பத்தியின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும்.

கொள்கலன்களை பதப்படுத்துவதற்கான தேவைகள் என்ன?


இடுகை நேரம்: ஏப்ரல்-26-2022