பழ பானங்கள் பொதுவாக அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பொருட்கள் (pH 4, 6 அல்லது அதற்கும் குறைவானவை) என்பதால், அவற்றுக்கு மிக அதிக வெப்பநிலை செயலாக்கம் (UHT) தேவையில்லை. ஏனெனில் அவற்றின் அதிக அமிலத்தன்மை பாக்டீரியா, பூஞ்சை மற்றும் ஈஸ்ட் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. வைட்டமின்கள், நிறம் மற்றும் சுவை அடிப்படையில் தரத்தை பராமரிக்கும் அதே வேளையில் பாதுகாப்பாக இருக்க அவை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும்.
இடுகை நேரம்: ஜனவரி-24-2022