பழ பானங்கள் பொதுவாக அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவையாக (pH 4, 6 அல்லது அதற்கும் குறைவான) இருப்பதால், அவற்றுக்கு அதி உயர் வெப்பநிலை பதப்படுத்துதல் (UHT) தேவையில்லை. ஏனெனில், அவற்றின் அதிக அமிலத்தன்மை பாக்டீரியா, பூஞ்சை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. வைட்டமின்கள், நிறம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் தரத்தைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில், பாதுகாப்பானதாக இருப்பதற்காக அவை வெப்பப் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
பதிவிட்ட நேரம்: ஜனவரி 24, 2022