-
இந்த நீர் மூழ்கும் பதில் வெற்றிட-நிரம்பிய உணவு மற்றும் நெகிழ்வான பொட்டலங்களுக்கு ஏற்றது.
நீர் மூழ்கல் மறுமொழி என்பது உணவு, மருந்து மற்றும் பானத் தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சிறப்பு வெப்ப செயலாக்க உபகரணமாகும், இது தொகுக்கப்பட்ட பொருட்களின் வணிக மலட்டுத்தன்மை அல்லது பேஸ்டுரைசேஷன் அடையப் பயன்படுகிறது. இதன் முக்கிய கொள்கை, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நீர் குளியலில் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களை (எ.கா., கேன்கள், ஜாடிகள், பைகள்) மூழ்கடித்து, பின்னர் தயாரிப்புக்கு வெப்பத்தை சீராக மாற்ற தண்ணீரை சூடாக்குவது/குளிர்விப்பது - தரத்தைப் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில் நுண்ணுயிர் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதாகும். -
நீர் மூழ்கல் பதில்
நீர் மூழ்கல் மறுசீரமைப்பு, மறுசீரமைப்பு பாத்திரத்தின் உள்ளே வெப்பநிலையின் சீரான தன்மையை மேம்படுத்த தனித்துவமான திரவ ஓட்ட மாற்ற தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. அதிக வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செயல்முறையைத் தொடங்கவும், விரைவான வெப்பநிலை உயர்வை அடையவும் சூடான நீர் தொட்டியில் முன்கூட்டியே சூடான நீர் தயாரிக்கப்பட்டு, கருத்தடை செய்த பிறகு, சூடான நீர் மறுசுழற்சி செய்யப்பட்டு, ஆற்றல் சேமிப்பு நோக்கத்தை அடைய மீண்டும் சூடான நீர் தொட்டியில் செலுத்தப்படுகிறது.