வெற்றிடப் பொதி செய்யப்பட்ட டோஃபு மற்றும் காரமான குளூட்டனுக்கான நீர் தெளிப்புக் கலன்

நீர் தெளிப்பு ரிடார்ட்– இது வெற்றிட மென்-பொதிகளுக்காக பிரத்யேகமாக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு உயர்-வெப்பநிலை கிருமி நீக்க உபகரணமாகும்.உணவுடோஃபு மற்றும் காரமான கீற்றுகள் போன்ற பொருட்களில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெப்பநிலை, நேரம் மற்றும் அழுத்தம் (எதிர் அழுத்தம்) ஆகியவற்றைத் துல்லியமாகக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், பொருட்களின் சுவையையும் தோற்றத்தையும் பாதிக்காமல் அவற்றை முழுமையாகக் கிருமி நீக்கம் செய்வதை இது உறுதி செய்கிறது. இது தின்பண்ட மற்றும் பீன்ஸ் தயாரிப்புத் தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

டோஃபு உற்பத்திச் செயல்பாட்டின் போது, ​​முதலில் அந்தப் பொருள் வெற்றிட முறையில் அடைக்கப்பட்டு, பின்னர் கிருமி நீக்கக் கூடைகளில் நேர்த்தியாக வைக்கப்படுகிறது. சீரான வெப்பமூட்டலையும், பிற்காலத்தில் சிறந்த முடிவுகளையும் உறுதி செய்வதற்காக, பைகளுக்குள் இருக்கும் காற்று பின்னர் அகற்றப்படுகிறது. அடுத்து, தெளிப்பு வெப்பமூட்டும் நிலை வருகிறது. இதில், உபகரணம் பொருளின் மேற்பரப்பில் தொடர்ந்து சூடான நீரைத் தெளிக்கிறது. நீர் வட்ட இயக்கத்தில் பாய்வதால், சரியாக வெப்பமடையாத பகுதிகள் எதுவும் இல்லாமல், ஒவ்வொரு பையும் விரைவாகவும் சமமாகவும் வெப்பமடைகிறது. வெப்பநிலை நிர்ணயிக்கப்பட்ட வரம்பை (பொதுவாக 115°C முதல் 121°C வரை) அடைந்தவுடன், உள்ளே இருக்கும் அனைத்து பாக்டீரியாக்களையும் அகற்றுவதற்காக அது ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பராமரிக்கப்படும். இது பொருளைப் பாதுகாப்பானதாக ஆக்குகிறது. பின்னர் குளிரூட்டும் நிலை வருகிறது. இதில், பைகள் உப்பிப் போவதையோ, வெடிப்பதையோ அல்லது நீரை உறிஞ்சுவதையோ தடுப்பதற்காக, சிறிதளவு அழுத்தம் கொடுக்கப்பட்டு, அந்தப் பொருள் குளிர்ந்த நீரால் மெதுவாகக் குளிர்விக்கப்படுகிறது. இதனால், அதன் தோற்றம் பாதிக்கப்படாமல் இருப்பது உறுதி செய்யப்படுகிறது. இயந்திரத்திலிருந்து வெளியேறிய பிறகு, முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்குத் தயாராகின்றன. மேலும், ஒப்பீட்டளவில் நிலையான தரத்தைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில், குளிர்பதனம் இல்லாமல் நீண்ட காலத்திற்கு விற்கப்படலாம்.