செய்திகள்

ஒருநாள், நமது பாய்மரம் மேகங்களைக் கிழித்துக்கொண்டு செல்ல, நாம் காற்றின் மீது ஏறி, அலைகளைக் கலைத்து, பரந்து விரிந்த, உருளும் கடலைக் கடந்து செல்வோம். ஜெர்மனியின் செல்லப்பிராணி உணவுத் திட்டமான “புதுமை• அற்புதமான வாழ்க்கை”, “வேலைவாய்ப்புகளுக்கான ஒரு சிறந்த தளமாக DTS-ஐ உருவாக்க முயற்சிப்போம்...” ஆகியவற்றில் வெற்றிகரமாக கையெழுத்திட்டதற்காக DTS-க்கு வாழ்த்துக்கள்.மேலும் படிக்கவும்»

டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட உணவு மிதமான வெப்பக் கிருமி நீக்க சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்ட பிறகு, அதில் நோயை உண்டாக்கும் நுண்ணுயிரிகளோ அல்லது இனப்பெருக்கம் செய்யக்கூடிய நோயை உண்டாக்காத நுண்ணுயிரிகளோ இல்லாத, ஒப்பீட்டளவில் கிருமியற்ற நிலையைக் கொண்டிருப்பதே, அதன் வணிகரீதியான கிருமியற்ற நிலை எனப்படுகிறது; இது ஒரு முக்கியமான முன்நிபந்தனையாகும்...மேலும் படிக்கவும்»

வெப்பக் கிருமி நீக்கத் தொழில்நுட்பம், முன்னர் டப்பாக்களில் அடைக்கப்பட்ட உணவுகளைக் கிருமி நீக்கம் செய்யப் பயன்படுத்தப்பட்டது. தற்போது இது பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. வெப்பக் கிருமி நீக்கத் தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாடு நுண்ணுயிரிகளைத் திறம்பட அழிக்க முடியும், ஆனால் இந்தத் தொழில்நுட்ப முறையானது சில டப்பாக்களில் அடைக்கப்பட்ட உணவுகளை எளிதில் சேதப்படுத்திவிடும்...மேலும் படிக்கவும்»

உயர் வெப்பநிலை கிருமி நீக்கச் செயல்பாட்டின் போது, ​​எங்கள் தயாரிப்புகளின் விரிவாக்கத் தொட்டிகள் அல்லது டிரம் மூடிகளில் சில சமயங்களில் சிக்கல்கள் ஏற்படுகின்றன. இந்தச் சிக்கல்களுக்கான காரணம் முக்கியமாகப் பின்வரும் சூழ்நிலைகளால் ஏற்படுகிறது: முதலாவது, கலனின் இயற்பியல் விரிவாக்கம், முக்கியமாக அதன் காரணமாக...மேலும் படிக்கவும்»

ஒரு வெப்பக் கலனைத் தனிப்பயனாக்குவதற்கு முன், உங்கள் தயாரிப்பின் பண்புகள் மற்றும் பேக்கேஜிங் விவரக்குறிப்புகளைப் புரிந்துகொள்வது பொதுவாக அவசியமாகும். உதாரணமாக, அதிக பாகுத்தன்மை கொண்ட பொருட்களின் வெப்பமூட்டும் சீரான தன்மையை உறுதிப்படுத்த, அரிசிக் கஞ்சிப் பொருட்களுக்கு ஒரு சுழல் வெப்பக் கலன் தேவைப்படுகிறது. பொட்டலமிடப்பட்ட இறைச்சிப் பொருட்கள் நீர் தெளிப்பு வெப்பக் கலனைப் பயன்படுத்துகின்றன. மேலும்...மேலும் படிக்கவும்»

ஒரு கலனில் உள்ள காற்றின் அழுத்தம், வளிமண்டல அழுத்தத்தை விட எந்த அளவிற்கு குறைவாக உள்ளது என்பதை இது குறிக்கிறது. உயர்-வெப்பநிலை கிருமிநீக்கம் செயல்முறையின் போது, ​​கலனில் உள்ள காற்றின் விரிவாக்கத்தால் கலன்கள் விரிவடைவதைத் தடுக்கவும், காற்றில் வாழும் பாக்டீரியாக்களைத் தடுக்கவும், அதற்கு முன் வெற்றிடமாக்குதல் தேவைப்படுகிறது...மேலும் படிக்கவும்»

குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு என்பது, அதன் உள்ளடக்கம் சமநிலையை அடைந்த பிறகு, 4.6-க்கும் அதிகமான pH மதிப்பையும் 0.85-க்கும் அதிகமான நீர்ச் செயல்பாட்டையும் கொண்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவைக் குறிக்கிறது. இத்தகைய தயாரிப்புகள், வெப்பக் கிருமி நீக்கம் போன்ற, 4.0-க்கும் அதிகமான கிருமி நீக்க மதிப்பு கொண்ட ஒரு முறையின் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், இதன் வெப்பநிலை பொதுவாக...மேலும் படிக்கவும்»

கோடெக்ஸ் அலிமென்டேரியஸ் ஆணையத்தின் (CAC) பழங்கள் மற்றும் காய்கறிப் பொருட்கள் துணைக்குழு, பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான சர்வதேச தரநிலைகளை உருவாக்குவதற்கும் திருத்துவதற்கும் பொறுப்பாக உள்ளது; மீன் மற்றும் மீன் பொருட்கள் துணைக்குழு உருவாக்குவதற்குப் பொறுப்பாக உள்ளது...மேலும் படிக்கவும்»

சர்வதேச தர நிர்ணய அமைப்பு (ISO) என்பது உலகின் மிகப்பெரிய அரசு சாரா தர நிர்ணய சிறப்பு முகமையாகும், மேலும் இது சர்வதேச தர நிர்ணயத் துறையில் ஒரு மிக முக்கியமான அமைப்பாகும். தர நிர்ணயம் மற்றும் அது தொடர்பான செயல்பாடுகளை ஊக்குவிப்பதே ISO-வின் நோக்கமாகும்...மேலும் படிக்கவும்»

அமெரிக்காவில் டப்பாக்களில் அடைக்கப்பட்ட உணவுகளின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு தொடர்பான தொழில்நுட்ப விதிமுறைகளை உருவாக்குதல், வெளியிடுதல் மற்றும் புதுப்பித்தல் ஆகியவற்றுக்கு அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) பொறுப்பாகும். அமெரிக்காவின் கூட்டாட்சி விதிமுறைகள் 21CFR பகுதி 113, குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட டப்பாக்களில் அடைக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களைப் பதப்படுத்துவதை ஒழுங்குபடுத்துகிறது...மேலும் படிக்கவும்»

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு கொள்கலன்களுக்கான அடிப்படைத் தேவைகள் பின்வருமாறு: (1) நச்சுத்தன்மையற்றது: பதப்படுத்தப்பட்ட கொள்கலன் உணவுடன் நேரடியாகத் தொடர்புகொள்வதால், உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதிசெய்ய அது நச்சுத்தன்மையற்றதாக இருக்க வேண்டும். பதப்படுத்தப்பட்ட கொள்கலன்கள் தேசிய சுகாதாரத் தரநிலைகள் அல்லது பாதுகாப்புத் தரநிலைகளுக்கு இணங்க வேண்டும். (2) நல்ல மூடல்: நுண்ணுயிர்...மேலும் படிக்கவும்»

மென்மையான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு குறித்த ஆராய்ச்சியை 1940-ஆம் ஆண்டு முதல் அமெரிக்கா முன்னெடுத்து வருகிறது. 1956-ல், இல்லினாய்ஸைச் சேர்ந்த நெல்சன் மற்றும் செய்ன்பெர்க் ஆகியோர் பாலியஸ்டர் படலம் உட்பட பல படலங்களைக் கொண்டு பரிசோதனை செய்ய முயன்றனர். 1958 முதல், அமெரிக்க இராணுவத்தின் நேட்டிக் நிறுவனம் மற்றும் ஸ்விஃப்ட் நிறுவனம் ஆகியவை மென்மையான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு குறித்து ஆய்வு செய்யத் தொடங்கியுள்ளன...மேலும் படிக்கவும்»